Sabores del terruño, saber hacer tradicional, calidad irreprochable — de nuestra granja a tu mesa.
Cada producto que sale de nuestro taller es el resultado de décadas de pasión, tradición y un compromiso inquebrantable con la calidad.
Selección rigurosa de carnes de primera calidad, provenientes de ganaderos locales que comparten nuestros valores.
Tres generaciones de maestros charcuteros transmitiendo un saber hacer único y auténtico.
Del campo a tu mesa, garantizamos la transparencia y frescura de cada uno de nuestros productos.
Productos cocidos, ahumados, secos y especialidades caseras que no encontrarás en ningún otro lugar.
Desde embutidos tradicionales hasta creaciones gourmet, descubre el universo completo de La Cortera.
Desde 1952, La Cortera perpetúa un arte charcutero fundado en la calidad, el respeto al producto y el gusto auténtico. Todo comenzó con mi abuelo, Don Antonio, quien abrió su primera tienda en el corazón del pueblo, con apenas unas pocas recetas heredadas de su madre.
Hoy, tres generaciones después, seguimos seleccionando cada pieza con el mismo ojo experto, preparándola y madurándola con paciencia — como antaño. Nuestro compromiso es simple: ofrecer productos que cuenten una historia.
Reconocidos por la calidad excepcional
Sin aditivos artificiales
Duroc y razas autóctonas
Garantía de frescura total
Descubre nuestra selección de productos elaborados con pasión y dedicación.
Curación lenta de 90 días, especias seleccionadas.
24 meses de curación, sabor intenso y aromático.
Receta familiar, masa hojaldrada crujiente.
Pimentón de la Vera, ahumado con encina.
Lomo de cerdo seleccionado, curado con especias.
Textura untable, cocción lenta 8 horas.
Selección de 6 productos estrella en caja de madera.
Ahumado tradicional con maderas nobles.
Ideas deliciosas para disfrutar nuestros productos en casa.
Aprende a montar una tabla espectacular con nuestros embutidos.
Ver receta →El maridaje perfecto entre nuestra terrina y confitura casera.
Ver receta →Cada etapa de nuestra producción está pensada para garantizar la máxima calidad.
Trabajamos exclusivamente con ganaderos locales que crían cerdos de razas puras.
Cada pieza es preparada a mano siguiendo recetas tradicionales.
Nuestras bodegas naturales ofrecen condiciones perfectas de humedad.
Cumplimos con las normas HACCP más exigentes.
Conocemos el origen de cada ingrediente.
Solo ingredientes naturales y especias de calidad.
Técnicas ancestrales perfeccionadas durante 72 años.
Producción sostenible y packaging eco-responsable.
La calidad de los productos de La Cortera es incomparable. El jamón serrano tiene un sabor que me recuerda a mi infancia.
Como chef, busco siempre los mejores productos. La Cortera se ha convertido en mi proveedor de confianza.
Los cofres gourmet son el regalo perfecto. Siempre triunfo cuando regalo un cofre de La Cortera en Navidad.
Calle Mayor, 42 — 28001 Madrid
Lun-Sáb: 9:00 - 20:00 | Dom: 10:00 - 14:00Participa en nuestras degustaciones, talleres y eventos especiales.
Aprende las técnicas profesionales de corte con nuestro maestro jamonero.
Descubre los mejores maridajes entre vinos de la región y nuestros productos.
Conoce nuestras instalaciones y el proceso de elaboración de primera mano.
Calle Mayor, 42
28001 Madrid, España
Lun-Sáb: 9:00 - 20:00
Dom: 10:00 - 14:00